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湯水是飯前必備的食物，既可以滋潤喉嚨，又可以潤滑腸胃，令吃飯倍兒香，今天我們研究一下客家豬肉湯的做法，為心愛的家人煮一鍋滋潤又清甜豬肉湯，走起。
準備好夾心瘦肉、紅棗、胡椒、鹽和少許香菜。
瘦肉最好選用夾心上肉那里的肉，這里瘦肉嫩滑爽口，肥而不膩，非常好吃。把瘦肉洗干凈后切成小粒。
紅棗用溫開水浸泡十分鐘左右，待表面稍為光滑平整一些后，用刷子一粒一粒地刷干凈。
把姜放在水龍頭下洗干凈泥巴，把皮刮干凈，再次沖洗干凈，切成兩小塊，胡椒也洗干凈待用。
把瘦肉、紅棗、姜、胡椒一起放入小鍋中，加放適量清水燒開后轉小火煮兩個小時。
水剛煮開時，會有一些泡沫浮在上面，用漏油勺慢慢撈干凈，這樣煲出的湯水非常干凈透亮。
兩個小時后，加入適量鹽調味，倒出裝在碗里，把香菜洗干凈，瀝干水分，放在碗里作為裝飾，一鍋滋潤又清甜豬肉湯就做好了，味道一級棒。
