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肉蟹煲口味有微辣、麻辣、醬香。肉蟹煲食材及制作方法如下:
主料:螃蟹4只、雞爪250克。
制作方法:
1、鍋加入一號油35克,燒熱加入蔥、姜、蒜煸炒出香,加入辣椒和黃椒醬適量,加入肉蟹煲醬200克,起鍋迅速煸炒。加入料酒、魚鮮粉40克、冰糖粉50克。鍋中加入1升開水,煮開后放入雞爪250克、年糕100克。
2、選用直徑26厘米的煲盆,500克煮熟土豆墊底,雞爪、年糕、螃蟹和湯汁一起倒入煲盆內,挑出螃蟹碼放在上面,將螃蟹蓋放在肉蟹上,撒上香蔥和芝麻。
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