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酒精的冰點是零下117攝氏度，50到60度白酒冰點在零下70攝氏度左右，40到50度白酒冰點在30攝氏度左右，當溫度在冰點以上時不會被凍壞，當溫度在冰點以下時會被凍壞。
儲存白酒注意事項及其原因如下：
1、不要太靠近熱源，保持干燥、通風，因為白酒存放的環境溫度不得超過30攝氏度，否則將影響白酒的口感，溫度較高瓶蓋比較容易發生變質、霉爛，會引起漏氣、降低酒精度。
2、不能長期存放在溫度零下的地方，溫度保持在10到20攝氏度左右，因為長時間的低溫可能會加速白酒變質。
3、要遠離煙火，因為白酒屬于易燃物品，要防止危險發生。
