西米可以用來煮粥。西米是由棕櫚樹類的樹干、樹身加工，通過機械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用西米淀粉，它在高溫燉煮之后，可以用來煮粥、做甜品等。

西米可以和大米、紅豆、綠豆、蘋果、薏仁、紫薯等食材一起煮粥。把西米煮至透明放著備用，然后把大米、紅豆等正常煮熟，最后加入西米，用小火繼續燉煮幾分鐘就好了。

西米是一種純淀粉制品，口感Q彈，它不僅可以用來煮粥，還可以做出好吃的甜品。

青汁西米糕：

把西米放進清水中浸泡15分鐘，瀝干水分，再放到鍋中，在鍋里加入適量的清水，煮開之后加入西米，稍微煮幾分鐘，煮到西米外表透明，中間發白就可以關火了，蓋上鍋蓋，再燜幾分鐘，西米就變透明了，接著放在冷水中過一遍，以免西米黏在一起。

把青汁粉倒進碗里，加入清水沖泡開，把吉利丁片用冷水泡軟備用；把全脂牛奶倒進鍋里，用小火加熱至溫熱之后，把淡奶油倒進去，混合均勻之后，把吉利丁片、青汁倒進鍋里，攪拌均勻，最后加入西米，煮好之后倒進保鮮碗中，冷卻到室溫之后，密封蓋好，放進冰箱冷藏2小時。這樣青汁西米糕就做好了。