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簡(jiǎn)便地剝開杏仁的方法如下:
將干杏仁放置在碗或盆里,加入涼水浸泡一至兩小時(shí);向鍋或盆里加水,使水浸沒過杏仁;將泡好水的杏仁放鍋里,加熱至水沸騰,關(guān)火;用濾網(wǎng)過濾杏仁中的水分,再放入涼水(或冰水)中,輕輕一擠,杏仁就會(huì)剝開;剝出的杏仁用紙巾吸干水分,或在陰涼處晾干即可。
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