貴州水晶涼粉的做法

材料：馬鈴薯淀粉、甘薯淀粉、小麥淀粉、玉米淀粉、米淀粉及其它各種淀粉。制作方法。1、在100份淀粉中加60份60℃的熱水，攪拌至乳液狀。2、將淀粉乳液流在鐵板上，形成帶狀，使鐵板通過(guò)裝有蒸汽管道的蒸汽室。在蒸汽室內(nèi)溫度95℃，蒸汽壓0.343兆帕的條件下蒸2至10分鐘，安全糊化，得透明性極佳、水分為75%的糊化淀粉帶狀物。3、將糊化淀粉帶狀物用切刀沿長(zhǎng)度方向切成長(zhǎng)約2米的條狀，進(jìn)行吊掛干燥。4、干燥后，放入100℃的水中煮數(shù)分鐘。

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導(dǎo)讀材料：馬鈴薯淀粉、甘薯淀粉、小麥淀粉、玉米淀粉、米淀粉及其它各種淀粉。制作方法。1、在100份淀粉中加60份60℃的熱水，攪拌至乳液狀。2、將淀粉乳液流在鐵板上，形成帶狀，使鐵板通過(guò)裝有蒸汽管道的蒸汽室。在蒸汽室內(nèi)溫度95℃，蒸汽壓0.343兆帕的條件下蒸2至10分鐘，安全糊化，得透明性極佳、水分為75%的糊化淀粉帶狀物。3、將糊化淀粉帶狀物用切刀沿長(zhǎng)度方向切成長(zhǎng)約2米的條狀，進(jìn)行吊掛干燥。4、干燥后，放入100℃的水中煮數(shù)分鐘。