第一、 準備適量新鮮的排骨，洗凈后，放入鍋中焯水，焯至顏色發白后，撈出備用。

第二、 將焯好水的排骨，放入高壓鍋中，再準備適量姜，洗凈后切成片，將姜片，桂皮，香葉，八角，花椒，放入鍋中，將排骨和這些大料一起燉一下，可以有效去除腥味。

第三、 放入適量食鹽，放入適量料酒，料酒也可以有效去除排骨的腥味，再加入適量冰糖調味。

第四、 加入適量清水，清水的量，要沒過排骨，將高壓鍋的鍋蓋蓋上，大火將水燒開，水開后，聽到高壓鍋蓋兒的響聲，轉小火，燉15分鐘左右。

第五、 再準備適量土豆和胡蘿卜，將它們洗凈后，去皮。將土豆切成滾刀塊，洗去淀粉備用；將胡蘿卜也切成滾刀塊，放入盤子備用。

第六、 將土豆和胡蘿卜塊倒入高壓鍋中，然后鍋中放個湯勺，將鍋蓋兒蓋上，不要蓋得太嚴，再燉八分鐘左右，將土豆和胡蘿卜燉爛就可以了。

第七、 出鍋裝碗，趁熱就可以吃了，肉質鮮嫩，唇齒留香，配上土豆，胡蘿卜等蔬菜，營養更加全面。

第八、 還可以準備適量小蔥，洗凈后切碎，撒在上面，真的是太好吃了，感興趣的朋友可以嘗試來做一下。