請問巴魚如何宰殺和烹飪

鲅魚學(xué)名為藍點馬鮫體長而側(cè)扁，呈紡錘形，一般體長為25厘米到50厘米，體重300克到1000克，最大個體長可達1米、重4、5公斤以上。材料。鲅魚一條、干辣椒5只、胡椒粒少許、蔥姜蒜、香菜、醬油、料酒、糖、陳醋、鹽。做法。破開魚肚掏去內(nèi)臟、魚鰓、清洗干凈。鲅魚洗凈，切1到2厘米寬的段放入干辣椒、胡椒粒、蔥姜蒜爆香，加料酒噴鍋。將鲅魚倒入鍋中，加醬油，加水。水滾后，加鹽、糖，小火燉魚。魚湯收干后，倒入一瓶蓋陳醋，晃動炒鍋。蓋上鍋蓋，收味兒。裝盤后，散上少許香菜有助于提味。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀鲅魚學(xué)名為藍點馬鮫體長而側(cè)扁，呈紡錘形，一般體長為25厘米到50厘米，體重300克到1000克，最大個體長可達1米、重4、5公斤以上。材料。鲅魚一條、干辣椒5只、胡椒粒少許、蔥姜蒜、香菜、醬油、料酒、糖、陳醋、鹽。做法。破開魚肚掏去內(nèi)臟、魚鰓、清洗干凈。鲅魚洗凈，切1到2厘米寬的段放入干辣椒、胡椒粒、蔥姜蒜爆香，加料酒噴鍋。將鲅魚倒入鍋中，加醬油，加水。水滾后，加鹽、糖，小火燉魚。魚湯收干后，倒入一瓶蓋陳醋，晃動炒鍋。蓋上鍋蓋，收味兒。裝盤后，散上少許香菜有助于提味。