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牛腩柿子鍋的做法：
材料：牛腩1kg、番茄5個、洋蔥1個、大蒜、蔥、姜、桂皮、花椒。
洋蔥，西紅柿切成滾刀塊，蔥切成段，姜切片備用；牛腩切成3厘米見方的肉塊，冷水下鍋，放入姜片、料酒、蔥段。開鍋后煮3分鐘，去除肉腥味。撇掉血沫，撈出，用開水沖洗干凈，備用；放少許橄欖油，油溫7分熱時放花椒，大料，剩余的蔥姜蒜爆香，放牛腩，牛腩上的水分快干時倒入適量料酒和生抽，大火翻炒至微微的粘鍋，倒入開水；5分鐘之后倒入砂鍋中，水沒過肉1厘米；另起鍋，將西紅柿炒成醬，放入牛腩中1個小時即可。
