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蒸餃為什么要燙面

用燙面的蒸餃能包住油和湯，味道鮮美。主料：面粉700克，芹菜50克，包菜400克，豬肉200克，粉條30克。步驟。粉條提前用冷水泡好，把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉剁成餡；把肉餡加入少量的水?dāng)噭颍诜湃胧悖u油，食用油拌勻，最后放入切好的蔥末拌好備用；把泡好的粉條冷水下鍋煮熟撈出用冷水過(guò)涼，再放入剁好的菜餡開鍋煮軟；和面，一定要用燒開的熱水，邊倒開水邊用筷子攪拌，取一小塊面團(tuán)，先搓長(zhǎng)條，切大小均勻，搟薄片；取一片餃子皮放入適量餡兒，先捏兩個(gè)角，再一左一右向里壓；同樣方法做好所有的蒸餃；上蒸鍋蒸十五分鐘出鍋即可。

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導(dǎo)讀用燙面的蒸餃能包住油和湯，味道鮮美。主料：面粉700克，芹菜50克，包菜400克，豬肉200克，粉條30克。步驟。粉條提前用冷水泡好，把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉剁成餡；把肉餡加入少量的水?dāng)噭颍诜湃胧悖u油，食用油拌勻，最后放入切好的蔥末拌好備用；把泡好的粉條冷水下鍋煮熟撈出用冷水過(guò)涼，再放入剁好的菜餡開鍋煮軟；和面，一定要用燒開的熱水，邊倒開水邊用筷子攪拌，取一小塊面團(tuán)，先搓長(zhǎng)條，切大小均勻，搟薄片；取一片餃子皮放入適量餡兒，先捏兩個(gè)角，再一左一右向里壓；同樣方法做好所有的蒸餃；上蒸鍋蒸十五分鐘出鍋即可。

用燙面的蒸餃能包住油和湯，味道鮮美。

主料：面粉700克，芹菜50克，包菜400克，豬肉200克，粉條30克；

步驟：

粉條提前用冷水泡好，把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉剁成餡；把肉餡加入少量的水?dāng)噭颍诜湃胧悖u油，食用油拌勻，最后放入切好的蔥末拌好備用；把泡好的粉條冷水下鍋煮熟撈出用冷水過(guò)涼，再放入剁好的菜餡開鍋煮軟；和面，一定要用燒開的熱水，邊倒開水邊用筷子攪拌，取一小塊面團(tuán)，先搓長(zhǎng)條，切大小均勻，搟薄片；取一片餃子皮放入適量餡兒，先捏兩個(gè)角，再一左一右向里壓；同樣方法做好所有的蒸餃；上蒸鍋蒸十五分鐘出鍋即可。