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猴頭菇：又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口；
鴨肉：是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品，鴨肉的營養價值與雞肉相仿。
猴頭菇燉鴨肉制作食材：鴨肉，猴頭菇，紅棗，枸杞，適量的生姜、蔥。
制作步驟：
1、將猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡2小時；
2、把猴頭菇中間的硬芯剪掉；
3、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗凈；
4、然后放入雞湯或骨頭湯里上鍋蒸40分鐘；
5、鴨肉洗凈瀝干，斬成大塊，過水備用；
6、把調料洗干凈后，裝在調料盒中，紅棗洗凈；
7、砂鍋內加清水適量，將鴨肉、紅棗、猴頭菇、蔥、姜放進去，燒開后，轉小火燉1個小時；
8、加入枸杞，加適量鹽，再燉煮20分鐘，即猴頭菇燉鴨肉制作完成。
