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青口煮至開口即可，大約在兩到三分鐘。
材料：青口、洋蔥、胡蘿卜、芹菜、蒜、黃油、胡椒粉、白葡萄酒、香葉。
步驟：
1、青口事先泡水吐沙，用清水沖洗、刷凈、控干；
2、洋蔥切丁、胡蘿卜擦絲、芹菜切丁、蒜切末；
3、用一大鍋加熱黃油，溶化后放入洋蔥丁，煸至洋蔥透明，加點(diǎn)胡椒粉，放入蒜、胡蘿卜和芹菜繼續(xù)炒；
4、然后倒入白葡萄酒，加香葉，等到白酒汁沸騰，略煮幾分鐘，就可以下入青口；
5、兩到三分鐘后，下面的青口會(huì)開口，開口就是熟了，一邊煮一邊翻動(dòng)，下面煮好的青口翻上來就可以撿出來放到盤子里，如此上下翻煮，直到鍋里的青口都熟了為止。
