將溫牛奶、酵母粉和少許白糖拌勻后倒入面粉，揉成三光狀態；蓋上保鮮膜于溫暖處發酵到2倍大，再將少許油和鹽拌開放入面粉中揉勻，面團排氣后又回縮到原先的大小，用搟面杖搟成大片，抹上油，接著均勻撒上蔥花，再卷起來就成了蔥卷。具體做法如下：

1、在35度左右的溫牛奶中放入酵母粉和少許白糖，靜置5分鐘后倒入面粉中；

2、用筷子將面粉打成只有少許干粉的棉絮狀，用手揉成三光(面光、手光、盆光)狀態；

3、蓋上保鮮膜于溫暖處發酵到2倍大，用手在面團中戳個洞，不會回縮便好；

4、準備好蔥花和植物油、鹽，將少許油和鹽拌開放入面粉中揉勻；

5、面團排氣后又回縮到原先的大小，用搟面杖搟成大片，抹上油；

6、接著均勻撒上蔥花，再卷起來，如果搟面水平有限，就從小頭開始卷；

7、將卷好的面團切成5厘米左右的段，用筷子在中間壓一壓，稍稍拉長，兩頭反向捏緊即可，這是最簡單的一種花卷；

8、整好的花卷蓋好保鮮膜醒一會兒，目測比原先稍大些即可下鍋蒸，冷水下鍋，大火15分鐘左右，關火后再燜5分鐘。