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純凈水是以江、河、湖水或自來水等為水源，采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法等水處理工藝，達到了水純凈、衛(wèi)生的水平，但在除去細菌和有害物質的同時，也除去了對人體有益的礦物質和微量元素，純凈水的離子含量低，水的硬度低，幾乎不含礦物質，失去了飲水的營養(yǎng)作用；
礦泉水與純凈水的共同點是衛(wèi)生、安全，其不同點是，礦泉水是取自地下深處的天然礦水，含有一定量對人體有益的礦物質和微量元素，生理功能強，對人體有保健作用，而純凈水除去了礦物質的微量元素，失去了飲水的營養(yǎng)功能；
蒸餾水是通過蒸餾法把水加熱沸騰呈汽化狀態(tài)，然后將蒸氣冷凝成為蒸餾水，將有害物質及微生物去除，但同時也去除了鉀、鈣、鎂等人體所需的礦物質，蒸餾水屬于純凈水范疇，蒸餾水純度高，不宜長期飲用。
