紅蘿卜可以炒鴨肉。

主料：新鮮鴨子750克、紅蘿卜500克、青尖椒100克。

輔料：豆瓣醬5克、姜2克、冰糖2克、八角2克、雞精5克、醬油5毫升。

步驟1.鴨子洗凈后斬成鴨塊，放入開水鍋中煮開，去掉鴨子的血沫，撈出瀝干水分，備用；

2、紅蘿卜去皮，洗凈后切成大小均勻的滾刀塊；

3、青尖椒洗凈，去蒂，切成2厘米長的段；

4、姜去皮，拍破；

5、鍋中放入食用油，放入豆瓣醬、姜塊、八角，倒入鴨肉翻炒，炒干鴨肉中的水分，加入醬油、冰糖繼續翻炒至冰糖溶化，加入清水淹過鴨肉上面，蓋上鍋蓋，燒30分鐘；

6、然后倒入紅蘿卜，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，繼續燒10分鐘；

7、鍋內加入青尖椒翻炒均勻，加入雞精調味即可完成。