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素菜火鍋底料做法:
將豬油與色拉油倒入鍋中,煎熱。放入鯽魚煎至焦黃,撈起,油留鍋中。鍋里放入大蔥,姜炒香。加入大骨湯煮開,重新放入鯽魚,胡椒,熬到鯽魚軟爛,湯變白。撈出鯽魚,將湯汁倒入干凈的鍋中,加入平菇,大棗,枸杞,雞精,火腿腸,熬開。放入西紅柿,煮三分鐘即可。
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