扎囊縣美食

扎囊縣美食有西藏酥炸羊腩、西藏點(diǎn)心、糌粑、酥油茶、風(fēng)干肉、酸奶等。

1、西藏酥炸羊腩：以羊肉為主要材料，工藝關(guān)鍵是羊腩，即革肋條肉，先腌人味，蒸制軟爛，改刀上漿，沖炸而成，顏色金黃，外焦里嫩。

2、西藏點(diǎn)心：點(diǎn)心“醍”（酥酪糕），藏族“醍”這一糕點(diǎn)，系采用營養(yǎng)價(jià)值極高的奶酪品制成，專為節(jié)日款待嘉賓或僧人用。

3、糌粑：是藏族特有的一種主食，是用青稞或豌豆等炒熟之后磨成面粉，食用時(shí)拌和酥油茶用手捏成團(tuán)吃，也可調(diào)以鹽茶、酸奶或青稞酒。藏族群眾還常用蘿卜、油菜葉加一點(diǎn)糌粑煮成粥（藏語叫“土巴”），以代替主副食。

4、酥油茶：是藏族群眾每日必備的飲品。是西藏高原生活的必需。寒冷的時(shí)候可以驅(qū)寒；吃肉的時(shí)候可以去膩；饑餓的時(shí)候可以充饑；困乏的時(shí)候可以解乏；瞌睡的時(shí)候，還可以清醒頭腦。茶葉中含有維生素，可以減輕高原缺少蔬菜帶來的損害。

5、風(fēng)干肉：風(fēng)干的牛羊肉，是藏民喜歡的食品。一般在每年冬天，往往是11月底做。這時(shí)氣溫都在零度以下，藏民把牛、羊肉割成小塊串上，或用竹籠掛在帳房、屋檐下的陰涼處，使之冰凍風(fēng)干，自然脫去水分，第二年3月后取下烤食或生食均可，味道鮮美。

6、酸奶：乳汁發(fā)酵釀制成的半凝固體食品，有“達(dá)雪”（用提取酥油后的酪漿制成）和“俄雪”（用沒提過酥油的奶做成）兩種。由于酸奶是牛奶經(jīng)過發(fā)酵作用的食品，所以營養(yǎng)更為豐富，也較易消化。