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為什么蒸出來包子老是死皮的

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為什么蒸出來包子老是死皮的

1、皮趕的太薄,尤其是上方的皮沒有厚度。2、面粉和酵母比例不對。3、發面溫度不夠。4、醒發時間短。防止包子死皮做法。1、包子做出來用涼水邊醒邊蒸30分鐘左右,時間到后關火。2、剛蒸好的時候不能立即掀開籠蓋,因為鍋里面氣溫高氣壓低,外面氣壓高,外面的高氣壓會把包子壓扁,出現手指印或者塌陷回縮死皮,所以包子蒸好后先等五到十分鐘,慢慢冷卻了再掀開籠蓋,這樣做出來的包子又白又可口。
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導讀1、皮趕的太薄,尤其是上方的皮沒有厚度。2、面粉和酵母比例不對。3、發面溫度不夠。4、醒發時間短。防止包子死皮做法。1、包子做出來用涼水邊醒邊蒸30分鐘左右,時間到后關火。2、剛蒸好的時候不能立即掀開籠蓋,因為鍋里面氣溫高氣壓低,外面氣壓高,外面的高氣壓會把包子壓扁,出現手指印或者塌陷回縮死皮,所以包子蒸好后先等五到十分鐘,慢慢冷卻了再掀開籠蓋,這樣做出來的包子又白又可口。

1、皮趕的太薄,尤其是上方的皮沒有厚度;

2、面粉和酵母比例不對;

3、發面溫度不夠;

4、醒發時間短。

防止包子死皮做法:

1、包子做出來用涼水邊醒邊蒸30分鐘左右,時間到后關火;

2、剛蒸好的時候不能立即掀開籠蓋,因為鍋里面氣溫高氣壓低,外面氣壓高,外面的高氣壓會把包子壓扁,出現手指印或者塌陷回縮死皮,所以包子蒸好后先等五到十分鐘,慢慢冷卻了再掀開籠蓋,這樣做出來的包子又白又可口。

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為什么蒸出來包子老是死皮的

1、皮趕的太薄,尤其是上方的皮沒有厚度。2、面粉和酵母比例不對。3、發面溫度不夠。4、醒發時間短。防止包子死皮做法。1、包子做出來用涼水邊醒邊蒸30分鐘左右,時間到后關火。2、剛蒸好的時候不能立即掀開籠蓋,因為鍋里面氣溫高氣壓低,外面氣壓高,外面的高氣壓會把包子壓扁,出現手指印或者塌陷回縮死皮,所以包子蒸好后先等五到十分鐘,慢慢冷卻了再掀開籠蓋,這樣做出來的包子又白又可口。
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