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1、酵母溶于水,加面粉揉至非常均勻成非常軟的面團(tuán)。
2、蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大。
3、天冷時(shí)用溫水,夏天用涼水即可。
4、水因面粉的吸水量可適當(dāng)增減,以面團(tuán)非常柔軟為原則。發(fā)好的面團(tuán)手插入不回縮即可。這樣肉火燒的面就會(huì)非常柔軟。
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