第一、 準備適量排骨，用清水洗凈，然后鍋中燒開水，將排骨放入鍋中焯水，焯好之后撈出備用。排骨事先焯水，可以有效祛除腥味。

第二、 準備一個高壓鍋，將焯好水的排骨，放入高壓鍋中備用。

第三、 提前將黑豆泡一個晚上，用清水洗一下，將黑豆放入高壓鍋中，和排骨放在一起。

第四、 再準備適量干香菇，用清水泡發切成，放入高壓鍋中，泡發香菇的時候可以加入少許白醋，可以加快香菇的泡發速度。

第五、 加入適量清水，清水的量，要沒過排骨，然后準備適量姜片，干辣椒，香葉，桂皮，八角等大料，倒入高壓鍋中，一方面可以增加食材的香味，另外一方面，可以有效去除排骨的腥味。

第六、 加入適量食鹽，適量料酒，再放入適量冰糖，這里是要提前放鹽，鹽的量稍微多一些，這樣才可以吸收到排骨中。

第七、 可以再加入少許老抽，黑豆和老抽共同作用，會讓排骨的色澤更加好看。蓋上高壓鍋蓋子，大火將水燒開，然后轉小火燉15分鐘。

第八、 時間到之后，讓高壓鍋自然冷卻，冷卻之后，盛出裝碗，再準備適量香菜，洗凈后撒在上面，就可以吃了，美味營養，真的特別好吃。