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里脊的做法如下：
材料：里脊肉、番茄醬、料酒、味精、鹽，糖、醋、淀粉、油。
步驟：
1、 首先將買來的里脊肉切成0.5到1厘米寬的長條，切好后，將里脊條放入大碗中，分別加入料酒、味精、鹽，進行腌制。腌制時間大約15分鐘；
2、 將番茄醬倒入另一碗中，少加些水、糖、醋、淀粉進行攪拌均勻；
3、 把淀粉撒在盤子上鋪滿。點火，鍋中倒入油，待油70度熱的時候，開始炸制，將里脊條裹滿干淀粉，然后下鍋即可。待里脊條炸至浮起，即可撈出待用；
4、 將鍋內油倒出，留少許油。將番茄汁倒入鍋內翻炒，待番茄汁變的粘稠時，將炸好的里脊條倒入鍋內一起翻炒出鍋即可。
