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翅湯滾豆腐的做法:
材料:
牛蒡1根、竹蓀6根、枸杞30g、整雞翅4只、姜一塊、蔥一段。
步驟:
1、枸杞用清水泡發,洗凈備用;
2、牛蒡去皮后,快速放入醋水中浸泡,避免氧化變黑;
3、竹蓀入溫水浸泡,中途換幾次水,待泡發后,切去頭部網狀物質與根部;
4、雞翅洗凈后整只放入砂鍋中,加入足量的水,放入拍破的姜塊及蔥段,大火燒開后撇去浮沫,調小火;
5、加入牛蒡煲一小時,一小時后放入竹蓀和枸杞煲半小時即可,吃
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