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1、琵琶腿準備。
2、清理干凈后剔骨。
3、放入深碗中，加生抽，料酒，白胡椒粉和少量生姜，用手抓勻后腌制20分鐘。
4、配料準備。干辣椒沖洗浮塵，生姜切片。
5、照燒汁倒入碗中，加適量的清水稀釋后備用。
6、鍋中注入食用油，5成熱的時候，下腌好的雞腿肉。
7、中小火煎至兩面焦黃。
8、雞腿肉推至鍋邊，中間有油的地方下干辣椒和姜片。
9、煸香后下之前調好的照燒汁。
10、轉大火燒開湯汁后再調中小火燜。
11.一直燜煮至湯汁濃稠。
12.關火，撒蔥花即可裝盤啦。
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