豆絲的做法及配料

大米加水泡一個晚上；綠豆打碎些了以后多加一些水泡一個晚上，第二天再用手搓把部分的綠豆皮搓下來(有一些搓不下來也沒有太大的關(guān)系的，因?yàn)楹笃谀{的時候會磨碎些)，然后瀝干水份待用。將米豆混合，總共分6次磨漿。加水的量一定要控制好，前三次加的水與米豆齊平既可，后面三次就用前面三次打好的漿當(dāng)做水用來打漿，這樣打出來的濃度就剛剛好。然后平底鍋刷油，用中小火，然后用勺子往鍋里加入適量的米漿，用刮子刮平既可，刮平的厚度跟平時吃的煎餅果子皮的厚度差不多，然后等米漿成餅，既可盛出。豆絲的常用做法，就是跟平時炒的米粉河粉類似的做法，鍋內(nèi)放油然后豆絲切成絲，放入自已喜歡的配料（比如：蔥，姜，蒜苗，白菜，火腿，豆芽之類的），然后根據(jù)自已的口味進(jìn)行炒制調(diào)味。

推薦度：

點(diǎn)擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀大米加水泡一個晚上；綠豆打碎些了以后多加一些水泡一個晚上，第二天再用手搓把部分的綠豆皮搓下來(有一些搓不下來也沒有太大的關(guān)系的，因?yàn)楹笃谀{的時候會磨碎些)，然后瀝干水份待用。將米豆混合，總共分6次磨漿。加水的量一定要控制好，前三次加的水與米豆齊平既可，后面三次就用前面三次打好的漿當(dāng)做水用來打漿，這樣打出來的濃度就剛剛好。然后平底鍋刷油，用中小火，然后用勺子往鍋里加入適量的米漿，用刮子刮平既可，刮平的厚度跟平時吃的煎餅果子皮的厚度差不多，然后等米漿成餅，既可盛出。豆絲的常用做法，就是跟平時炒的米粉河粉類似的做法，鍋內(nèi)放油然后豆絲切成絲，放入自已喜歡的配料（比如：蔥，姜，蒜苗，白菜，火腿，豆芽之類的），然后根據(jù)自已的口味進(jìn)行炒制調(diào)味。