科技
1、先蒸后泡：把海帶放在蒸籠里，干蒸半個(gè)小時(shí)，再用水浸泡兩三個(gè)小時(shí)。在蒸之前放一點(diǎn)堿面或小蘇打，可以讓海帶膠很容易被堿性物質(zhì)溶解，泡的時(shí)候也更容易變軟。此外，雖然海帶表面的白色物質(zhì)含鹽較多，但其中還有具有利尿排毒功效的甘露醇，所以不能先泡后蒸，容易造成營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)。
2、把成團(tuán)的干海帶打開(kāi)，放在蒸籠里隔水干蒸半小時(shí)左右，然后用清水浸泡一夜，就可以變軟。
