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1、繁殖方法。用種子繁殖，種子發芽率70％～80％，溫度在20℃，播后10天出苗。15～18℃半個月出苗，播種谷雨前后，直播為主，分條播和穴播，個別育苗移栽，地干播前要澆水，待水滲后按行株距60～80厘米、50～60厘米開穴，穴深6～10厘米，每穴播7～8粒，覆土3厘米，每公頃播種量22.5～30千克。有的地方采取秋播，10月份前后，方法同春播。
2、肥水管理。幼苗期長出2～3片真葉或翌年返青后，適當間苗松土除草，干旱澆水，促使幼苗生長，進行次淺松土，二次松土7～8月份進行。要結合間苗、補苗，每穴留2株壯苗，條播株距50厘米留一苗，秋末雜草未結籽前還得進行第二次除草，并追肥培土，促進枝多花果多，每次松土后進行追肥，每公頃用腐熟的人糞尿22500～37500千克或苗期追硫酸銨120～150千克，花期施過磷酸鈣225～300千克。
3、采收加工。牛蒡播后第二年采收，因花期不同，故成熟期不一致。9月份總苞發黃時，陸續采收，割取地上部，曬干后集中打下種子，除去雜質再曬干，種子用布袋或麻袋裝起。采摘時站在上風口，扎緊袖口和衣領，防止尖刺刺激皮膚。全部采完后，地下根也馬上挖起，刮去黑皮、曬干，放通風干燥處。
