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金針菇雞蛋面做法：
1、準(zhǔn)備好面條、金針菇、雞蛋、調(diào)料等，將金針菇用水泡開；
2、把雞蛋在碗里打碎，并把蔥花切碎；
3、用小火熱油，再放入蔥花爆出香味；
4、爆香蔥花后，放入泡好的金針菇，并來回翻炒
5、翻炒3分鐘，再潑入打碎的雞蛋，1分鐘后倒入醬油著色，進(jìn)行提香，再不斷翻炒2分鐘；
6、倒入事先煮好的開水，蓋上蓋子燜2分鐘，待水再次煮沸；
7、水煮沸后放入掛面，小火煮面條；
8、面條煮好后，即可出鍋食用，可適當(dāng)加入番茄醬等調(diào)味。
