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水面做法步驟如下：
第一步：準(zhǔn)備好茄子、黃瓜、西紅柿、芝麻醬、蒜等食材備用；
第二步：鍋中放油，炒雞蛋，再放入西紅柿炒成西紅柿鹵備用；
第三步：另起鍋，放油，炒肉末，放入茄子，炒成茄子鹵備用；
第四步：黃瓜切絲，香椿、胡蘿卜咸菜、糖蒜等切末備用；
第五步：在麻醬中加入少許鹽涼水，用筷子輕輕順時(shí)針攪拌，待水分漬入醬里，再放少許鹽涼水，攪至稀泥狀時(shí)即可；蒜瓣剁成泥，加醋調(diào)勻；
第六步：面條用水煮熟后過(guò)涼開(kāi)水，放在碗里；端至餐桌上，撒上黃瓜絲等；澆上醋、蒜，再以勺澆上調(diào)好的芝麻醬，用筷子均勻攪拌后即可食用。
