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火腿腸過期是不能吃的。
因為火腿腸是由肉類、淀粉和很多添加劑制成的，一旦過期之后就會有產生大量的細菌微生物，如果食用了過期的火腿腸很可能會出現腹瀉、腹痛、嘔吐等中毒現象。
火腿燉肘子
食材：豬肘子1個、火腿1截、水發香菇、冬筍、蔥姜、料酒、清湯、雞精、水淀粉、香油
做法：
1、豬肘清洗干凈，放鍋中開水焯透后，放少許料酒、蔥姜煮熟。
2、熟透的豬肘子脫去骨頭，將肘肉切片。
3、香菇洗凈發好后去蒂，冬筍洗凈切片，火腿切片備用。
4、將香菇、冬筍、薄火腿片、肘片一層層碼好。
5、燉肘子的湯晾涼后去浮油，過濾后倒在碼肘片的盤中，沒過碼好的食材。
6、入蒸鍋，大火蒸20分鐘后轉中火，將食材蒸至酥爛。
7、將湯汁潷出倒在鍋里，加雞精、香油、彩椒及胡蘿卜丁，加水淀粉勾薄芡。
8、調好的湯汁燒開后，澆到火腿燉肘子上即可。
