藕湯怎么做才好吃

1、豬肋排500克、蓮藕500克、蔥4段、姜片4大片、料酒2茶匙、鹽2茶匙、胡椒粉2茶匙、鮮香菜適量；

2、豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂和血塊，用厚背廚刀剁成6厘米左右的小段；

3、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開(kāi)成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無(wú)殘余泥沙，再切成長(zhǎng)邊約6厘米的滾刀塊；

4、燒開(kāi)一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干；

5、將排骨段放入湯鍋中，加蔥段，姜片和料酒，注入溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，煮15分鐘；

6、打開(kāi)鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴(yán)，大火煮開(kāi)后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮，燉1小時(shí)；

7、熄火后撈出蔥段和姜片不用；

8、燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽和胡椒粉即可，在準(zhǔn)備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味。