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    代可可脂會產生反式脂肪嗎

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    代可可脂會產生反式脂肪嗎

    代可可脂,簡稱CBR,是一類能迅速熔化的人造硬脂,其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同,而在物理性能上接近天然可可脂,分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂,主要成分是脂肪酸甘油酯,而反式脂肪酸屬于脂肪酸。月桂酸型硬脂是以月桂酸系油脂經選擇性氫化,再分別提出其中接近于天然可可脂物理性能的部分。非月桂酸型硬脂是采用非月桂酸系油脂加工的,通過氫化或選擇性氫化成硬脂,再用溶劑結晶提取其物理性能近似于天然可可脂部分。
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    導讀代可可脂,簡稱CBR,是一類能迅速熔化的人造硬脂,其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同,而在物理性能上接近天然可可脂,分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂,主要成分是脂肪酸甘油酯,而反式脂肪酸屬于脂肪酸。月桂酸型硬脂是以月桂酸系油脂經選擇性氫化,再分別提出其中接近于天然可可脂物理性能的部分。非月桂酸型硬脂是采用非月桂酸系油脂加工的,通過氫化或選擇性氫化成硬脂,再用溶劑結晶提取其物理性能近似于天然可可脂部分。

    代可可脂,簡稱CBR,是一類能迅速熔化的人造硬脂,其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同,而在物理性能上接近天然可可脂,分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂,主要成分是脂肪酸甘油酯,而反式脂肪酸屬于脂肪酸。

    月桂酸型硬脂是以月桂酸系油脂經選擇性氫化,再分別提出其中接近于天然可可脂物理性能的部分。

    非月桂酸型硬脂是采用非月桂酸系油脂加工的,通過氫化或選擇性氫化成硬脂,再用溶劑結晶提取其物理性能近似于天然可可脂部分。

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    代可可脂會產生反式脂肪嗎

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