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冰粉的主要原材料是冰粉樹，也稱為假酸漿、珍珠蓮。冰粉樹是一種一年生的茄科植物，它喜歡生長在中低海拔的山區，在我國四川、貴州山區較為常見。冰粉的原材料是取自冰粉樹的果實，春夏之交，冰粉樹結果之后，用小刀切開果實，里面密密麻麻的冰粉籽就可以用來制作冰粉。
冰粉是一道著名的夏季小吃，其口感冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞，制作冰粉的冰粉籽里含有大量的果膠，凝固以后就可以變成冰粉了，但是冰粉籽果膠的凝固性并不好，所以通常會加入石灰水來幫助凝固。
制作冰粉的時候可以在冰粉中加入一些葡萄干兒、水果、花生米、果仁、果醬等等，可以根據個人的口味適量的添加喜歡的食物，也可以將冰粉放入冰箱中冷藏之后的口感會更佳。
