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毛豆燒熟的技巧如下:
1、毛豆洗凈放盆中,撒上很多鹽,用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同時減少煮毛豆的時間;
2、搓后倒入涼水浸泡十五分鐘,如鹽少的話可多泡一會;
3、鍋內放水燒開,放入花椒,大料,鹽煮五分鐘,將料味煮出,再放入毛豆煮,全程不蓋蓋。始終用中火保持沸騰狀態,煮6到10分鐘即可將毛豆煮熟。
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