請問各位湘菜有哪些味型

湘菜的類型如下：湘菜的突出特點在于品種多、選料精、味道濃、氣味佳。正如人們所說：色正味濃，如陳年老釀；馥郁芬芳，似極品香茗；更有人總結為：刀工精細，形味兼美；烹調多樣，重煨；長于調味，口味偏重酸辣。可見湘菜既有別于東邊的甜，南方的鮮淡，又有別于西邊的麻，北方的咸鮮，而是和而不同；湘菜之所以能達到如此境界，原因是湖南作為魚米之鄉菜料豐富。如甲魚、山龜、出自洞庭，湘西的臘肉、大圍山的冬筍、南岳的豆腐，出自山間，質地與眾不同；在新湘菜的菜肴中，可以聞到川菜的味道，更能找到粵菜的清香。

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導讀湘菜的類型如下：湘菜的突出特點在于品種多、選料精、味道濃、氣味佳。正如人們所說：色正味濃，如陳年老釀；馥郁芬芳，似極品香茗；更有人總結為：刀工精細，形味兼美；烹調多樣，重煨；長于調味，口味偏重酸辣。可見湘菜既有別于東邊的甜，南方的鮮淡，又有別于西邊的麻，北方的咸鮮，而是和而不同；湘菜之所以能達到如此境界，原因是湖南作為魚米之鄉菜料豐富。如甲魚、山龜、出自洞庭，湘西的臘肉、大圍山的冬筍、南岳的豆腐，出自山間，質地與眾不同；在新湘菜的菜肴中，可以聞到川菜的味道，更能找到粵菜的清香。

湘菜的類型如下：

湘菜的突出特點在于品種多、選料精、味道濃、氣味佳。正如人們所說：色正味濃，如陳年老釀；馥郁芬芳，似極品香茗；更有人總結為：刀工精細，形味兼美；烹調多樣，重煨；長于調味，口味偏重酸辣。可見湘菜既有別于東邊的甜，南方的鮮淡，又有別于西邊的麻，北方的咸鮮，而是和而不同；湘菜之所以能達到如此境界，原因是湖南作為魚米之鄉菜料豐富。如甲魚、山龜、出自洞庭，湘西的臘肉、大圍山的冬筍、南岳的豆腐，出自山間，質地與眾不同；在新湘菜的菜肴中，可以聞到川菜的味道，更能找到粵菜的清香。