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淡味莜面饅頭做法：
主料：莜面150克，牛奶400克，酵母4克，元貞糖20克。
步驟：
1、將莜面，牛奶，酵母，元貞糖混合揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放溫暖處進行發酵；
2、面團發酵完畢后，將面團滾圓排氣，搓成長條；
3、切成小塊，將小塊滾圓搓成長條，三個一組；
4、編成三股辮子，將三股辮翻面，從一頭卷起來，整理成花形；
5、冷水放入蒸鍋醒發半小時，大火25分鐘，悶5分鐘左右，開鍋蓋即可。
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