芋頭可以和胡蘿卜一起吃,因?yàn)橛箢^和胡蘿卜互相不相克,一起食用不會(huì)引起任何不良反應(yīng)。口感清香甜美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
芋頭除富含淀粉和可溶性糖外,還含有蛋白質(zhì)、脂肪酸、多種維生素、氨基酸及鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽類(lèi)。有清熱解毒補(bǔ)血益氣強(qiáng)身健體的功效。
胡蘿卜維生素B2、維生素C等,特別是胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅,可以防治呼吸道感染、 促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育。有益肝明目、利膈寬腸、有降低血脂、血糖,增強(qiáng)免疫功能。