怎樣才能做出嫩滑的肉絲

第一、想要吃嫩滑爽口的肉絲，豬肉的選擇非常重要，里脊肉很瘦但是吃起來發硬發干，那么豬后腿肉就是最好選擇了。買來一塊肉之后清洗干凈，找個酒瓶子或其他器具敲敲整塊肉，讓肉質變得松軟。第二、肉放進冰箱里冷凍十分鐘取出來，然后用刀切成肉絲，這樣既容易切絲還能讓肉質變得更嫩滑。第三、肉絲切好之后放進碗里，加上一個雞蛋清攪拌，一點生抽和蠔油以及蔥姜末，然后撒一點淀粉抓勻。第四、鍋里到油燒熱，直接把腌制十幾分鐘的肉絲倒進鍋里，用筷子劃而不是用鏟子，記住了哦。用筷子不斷的劃動肉絲，讓其在油里面均勻受熱，肉變色之后加一點點熱水炒熟，撒一把蔥花就可以了。

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導讀第一、想要吃嫩滑爽口的肉絲，豬肉的選擇非常重要，里脊肉很瘦但是吃起來發硬發干，那么豬后腿肉就是最好選擇了。買來一塊肉之后清洗干凈，找個酒瓶子或其他器具敲敲整塊肉，讓肉質變得松軟。第二、肉放進冰箱里冷凍十分鐘取出來，然后用刀切成肉絲，這樣既容易切絲還能讓肉質變得更嫩滑。第三、肉絲切好之后放進碗里，加上一個雞蛋清攪拌，一點生抽和蠔油以及蔥姜末，然后撒一點淀粉抓勻。第四、鍋里到油燒熱，直接把腌制十幾分鐘的肉絲倒進鍋里，用筷子劃而不是用鏟子，記住了哦。用筷子不斷的劃動肉絲，讓其在油里面均勻受熱，肉變色之后加一點點熱水炒熟，撒一把蔥花就可以了。