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平菇和茄子這兩種食材本身是無毒，而且都炒熟了是可以的，菌類是可以和茄子一起吃的。
菌類是性平，茄子性寒，性味上并無沖突，食用菌類中含有蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等營養成分，茄子是常規蔬菜，不具有毒副反應，主要成分是粗纖維、蛋白質、微量元素，從成分上兩者并不構成反應，因此，一般是可以同食的。
茄子和平菇是生活中常見的食材，兩者同食不會發生不良反應，因此是可以一起炒的，不過兩者同食茄子一定要炒熟了，茄子中含有一定的皂素和龍葵堿，食用了沒炒熟的茄子可能會會有惡心、嘔吐等不適情況，出鍋前一定要確認炒熟了再盛出食用。
