將危害食品安全的因素分為哪三類

分為物理、化學(xué)、生物三類。1、物理因素：在生產(chǎn)過程中，在食品中混入了石頭、樹枝、釘子等，或者輻照食品的輻射殘留等。2、化學(xué)因素：指食品中的化學(xué)物質(zhì)超標(biāo)，如三鹿奶粉中三聚氰胺超標(biāo)。3、生物因素：指微生物和寄生蟲等帶來的危害，微生物超標(biāo)會對消費者健康造成損傷，例如海鮮中副溶血弧菌超標(biāo)會造成腹瀉等癥狀，水或者肉中的寄生蟲會造成消費者體內(nèi)生寄生蟲。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀分為物理、化學(xué)、生物三類。1、物理因素：在生產(chǎn)過程中，在食品中混入了石頭、樹枝、釘子等，或者輻照食品的輻射殘留等。2、化學(xué)因素：指食品中的化學(xué)物質(zhì)超標(biāo)，如三鹿奶粉中三聚氰胺超標(biāo)。3、生物因素：指微生物和寄生蟲等帶來的危害，微生物超標(biāo)會對消費者健康造成損傷，例如海鮮中副溶血弧菌超標(biāo)會造成腹瀉等癥狀，水或者肉中的寄生蟲會造成消費者體內(nèi)生寄生蟲。