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四川豆筋棒用清水泡2-3個小時就可以,要想在軟點可以泡一上午,不要用熱水泡,因為外面容易爛掉里面沒泡透。豆筋是一種特色傳統豆制品,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。
豆筋的生產原料是黃豆,黃豆經磨成豆漿,加熱,待豆漿表面起膜后,用一根竹棍卷起來。經烘干后去掉中間竹棍,其形狀就像一根棒子,因此當地人就俗稱:豆棒。其生產工藝類似于腐竹。
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