1、選擇合適的品種。香菇品種要根據栽種時間的溫度選擇，比如北方地區春季種植香菇的的話建議選擇中溫或者中溫偏高的菌株，如果是秋季種植的話就要選擇中溫偏低型的菌株。此外，還要根據當地氣候類型、環境等選擇合適的早熟或者晚熟品種。

2、發菌期管理。料袋接種香菇以后就是菌絲增殖時期，因為菌絲生長旺盛代謝產生了大量呼吸熱導致料溫上升。菌絲增殖期結束以后就會出現該現象。

3、溫度條件。春季種植香菇的話選擇十五攝氏度的時候進行低溫發菌，這樣可以減少雜菌的污染，提高香菇的質量。秋季種植的香菇發菌溫度在二十四到二十八攝氏度是比較合適的，如果氣溫高于三十攝氏度的話就要進行通風、降溫處理。

4、濕度。香菇發菌時期的濕度也要控制好，寧愿干一點，也不要太潮濕了。因為濕度太大很容易出現雜菌。為了降低濕度，可以采取撒石灰降濕度的措施，也可以制造堿性的環境防止雜菌的滋生。

5、補充水分。香菇生長期如果水分不足的話也是會出現長勢弱、減產等現象。所以要用注水法選擇晴天的午后適當的補充水分。