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1、準備好食材。
2、排骨洗凈，瀝干水分。
3、腐竹切小段。
4、熱油鍋，炒香蒜末、姜片。
5、加入排骨，翻炒均勻。
6、加入黃豆醬、生抽、料酒、鹽、白糖、老抽調味，翻炒均勻。
7、加入100毫升水，蓋上鍋蓋上，轉小火，燜15分鐘左右。
8、揭開鍋蓋，加入腐竹，小火燜10分左右。
9、倒入水定粉，翻炒均勻，大火收汁。
10、收汁后，放入蔥段提鮮即可。
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