白蘭地如果開瓶后重新密封，可以再放上一到兩年，不過建議還是盡早飲用。而未開封的白蘭地可以放長達8年。白蘭地的存放時間之所以那么長，與它的酒精含量有關，一般都在40度以上，放置越久口感越醇厚。

干邑白蘭地酒精的含量在儲存過程中會降低到60%左右，在干邑白蘭地度數下降的同時，干邑白蘭也會慢慢吸收橡木桶的香氣和顏色，蒸餾酒的顏色也會隨著熟成時間的不斷增加而從無色透明變得越來越黃，而干邑白蘭地的口感和色澤也會變得柔和有光澤。

干邑白蘭地保質期很長，放置越久口感越醇厚。接下來就是裝運了，在把干邑白蘭地進行裝運之前，還需要加蒸餾水將干邑白蘭地度數降低至40%左右，同時還要把幾個年份不同的酒液混合，最后通過加入焦糖來改變酒色。

如果把干邑白蘭地靠近鼻子，細細地聞一下干邑白蘭地的香氣，或許你會感受到甜甜的葡萄柚或李子的果香，甚至還有陣陣的紫羅蘭或玫瑰的花香。