云南過橋米線特色是什么

云南過橋米線有四大特點(diǎn)，分別如下：1、碗大，過橋米線含有幾十種配料，需要足夠大的碗來放置。2、湯滾，高湯起鍋后用油封住，外表如死水微瀾，但溫度可把生肉燙熟。3、使用生肉，過橋米線配料中的葷菜幾乎為生肉，用刀切薄，依靠湯燙熟。4、料多，米線的配料多樣，包含許多云南的土特產(chǎn)。過橋米線，是云南滇南地區(qū)特有的小吃，屬滇菜系，起源于蒙自地區(qū)，由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片制作而成。

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導(dǎo)讀云南過橋米線有四大特點(diǎn)，分別如下：1、碗大，過橋米線含有幾十種配料，需要足夠大的碗來放置。2、湯滾，高湯起鍋后用油封住，外表如死水微瀾，但溫度可把生肉燙熟。3、使用生肉，過橋米線配料中的葷菜幾乎為生肉，用刀切薄，依靠湯燙熟。4、料多，米線的配料多樣，包含許多云南的土特產(chǎn)。過橋米線，是云南滇南地區(qū)特有的小吃，屬滇菜系，起源于蒙自地區(qū)，由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片制作而成。