科技
一、蒜香風(fēng)鵝：風(fēng)鵝半只、鹽少量、南乳1塊、姜適量、蒜頭半個(gè)、生抽半碗、料酒3勺、老抽2勺、蠔油1勺、白糖1勺。
姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、南乳、蠔油全部調(diào)一起。
風(fēng)鵝，水煮到5成熟撈起備用。
鍋熱油，風(fēng)鵝煎炸至金黃色。
把醬料倒進(jìn)去再加一碗清水，中火煮30分鐘即可。
二、厚百葉蒸風(fēng)鵝：風(fēng)鵝腿一個(gè)、厚百葉一張。
厚百葉一張切條，風(fēng)鵝腿切塊洗凈，灑上黃酒、糖、味精。
隔水蒸二十分鐘即可。
三、紅燒風(fēng)鵝：風(fēng)鵝1只、生抽4勺、南乳2勺、鵝醬3勺、紅米灑1瓶。
將鵝洗干凈、切塊，把生抽、南乳、生粉、花生油腌1分鐘。
放油把鵝煎成金黃色，把姜，蒜炒香放鵝醬，燜十五分鐘即可。
