清炒山藥需要焯水嗎

清炒山藥不需要焯水，只需要將山藥的外皮去掉，清洗干凈就可以立即食用。山藥即薯蕷。薯蕷(學(xué)名：DioscoreaoppositaThunb.)=山藥，大致等于淮山藥，大于懷山藥。纏繞草質(zhì)藤本。塊莖長(zhǎng)圓柱形，垂直生長(zhǎng)；莖通常帶紫紅色，右旋，無(wú)毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對(duì)生，很少3葉輪生；葉片變異大，卵狀三角形至寬卵形或戟形；幼苗時(shí)一般葉片為寬卵形或卵圓形，基部深心形。葉腋內(nèi)常有珠芽。雌雄異株。雄花序?yàn)樗霠罨ㄐ颍换ㄐ蜉S明顯地呈"之"字狀曲折；苞片和花被片有紫褐色斑點(diǎn)；雄花的外輪花被片為寬卵形。雌花序?yàn)樗霠罨ㄐ颍?-3個(gè)著生于葉腋。蒴果不反折，三棱狀扁圓形或三棱狀圓形；種子著生于每室中軸中部，四周有膜質(zhì)翅。花期6-9月，果期7-11月。

清炒山藥不需要焯水，只需要將山藥的外皮去掉，清洗干凈就可以立即食用。山藥即薯蕷。薯蕷(學(xué)名：DioscoreaoppositaThunb.)=山藥，大致等于淮山藥，大于懷山藥。纏繞草質(zhì)藤本。塊莖長(zhǎng)圓柱形，垂直生長(zhǎng)；莖通常帶紫紅色，右旋，無(wú)毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對(duì)生，很少3葉輪生；葉片變異大，卵狀三角形至寬卵形或戟形；幼苗時(shí)一般葉片為寬卵形或卵圓形，基部深心形。葉腋內(nèi)常有珠芽。雌雄異株。雄花序?yàn)樗霠罨ㄐ颍换ㄐ蜉S明顯地呈"之"字狀曲折；苞片和花被片有紫褐色斑點(diǎn)；雄花的外輪花被片為寬卵形。雌花序?yàn)樗霠罨ㄐ颍?-3個(gè)著生于葉腋。蒴果不反折，三棱狀扁圓形或三棱狀圓形；種子著生于每室中軸中部，四周有膜質(zhì)翅。花期6-9月，果期7-11月。