荷葉雞飯做法是什么

1、生雞取胸肉切塊，雞腿雞翅切塊。（以下通稱雞肉）主骨架可用來做湯。2、雞肉里加入鹽、雞精、糖、料酒、香菇絲、姜絲、胡椒粉、醬油，攪勻后靜置5分鐘。3、起鍋放油至9成熱，放入豆豉、蒜泥、洋蔥粒等爆炒片刻，全部放置入雞肉中攪勻腌制，放生粉入雞肉中攪勻腌制5分鐘。4、將事先泡水的干荷葉鋪開，把米飯倒至荷葉面中間集中，頂部抹平，以便擺放配料。5、將腌制好生雞肉均勻擺放在米飯上，湯汁均勻淋于米飯中，虎皮青椒切成片，紅椒切絲，勻鋪于雞肉上面。6、將荷葉包好，用草繩十字綁好，起鍋，倒入清水，放好蒸籠，將荷葉包放于蒸籠中，水開后大火大約蒸20分鐘即可。

推薦度：

點(diǎn)擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀1、生雞取胸肉切塊，雞腿雞翅切塊。（以下通稱雞肉）主骨架可用來做湯。2、雞肉里加入鹽、雞精、糖、料酒、香菇絲、姜絲、胡椒粉、醬油，攪勻后靜置5分鐘。3、起鍋放油至9成熱，放入豆豉、蒜泥、洋蔥粒等爆炒片刻，全部放置入雞肉中攪勻腌制，放生粉入雞肉中攪勻腌制5分鐘。4、將事先泡水的干荷葉鋪開，把米飯倒至荷葉面中間集中，頂部抹平，以便擺放配料。5、將腌制好生雞肉均勻擺放在米飯上，湯汁均勻淋于米飯中，虎皮青椒切成片，紅椒切絲，勻鋪于雞肉上面。6、將荷葉包好，用草繩十字綁好，起鍋，倒入清水，放好蒸籠，將荷葉包放于蒸籠中，水開后大火大約蒸20分鐘即可。