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原料：豬小排兩根、蘿卜適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒適量、青紅椒適量、香蔥適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、白糖適量、胡椒粉適量、雞精適量。
做法：
1、排骨剁成小塊，蘿卜切滾刀塊，青紅椒切塊，姜切片，蔥切段，蒜切粒；
2、豬小排浸入清水出除血水，撈出瀝干；
3、熱鍋冷油，下入花椒、姜片爆香；
4、倒入豬小排煸炒至干水份；
5、小排變色后加入干辣椒和蒜粒繼續(xù)炒至露骨；
6、調(diào)入鹽、料酒、老抽、生抽、白糖翻炒；
7、加入沒過排骨的開水，加入蘿卜塊，調(diào)入胡椒粉，蓋蓋燜燒；
8、起鍋前加入香蔥、雞精，翻炒均勻；
9、出鍋。
