新手學炒菜可先從簡單的菜式開始學，例如以下三個菜式：

西紅柿炒蛋：主料，西紅柿2個。輔料，雞蛋二枚，鹽、糖適量。

做法步驟：

1、西紅柿清洗干凈。

2、雞蛋二枚，雞蛋打入碗中。

3、雞蛋打散備用。

4、熱鍋涼油八成熱放入雞蛋炒。

5、雞蛋炒散炒熟。

6、炒熟的雞蛋出鍋備用。

7、另起鍋放少許油，六成熱放入西紅柿翻炒。

8、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。

松仁玉米：主料，松子仁50g，玉米粒300g。輔料，鹽3g、雞精5g、蔥花5g、淀粉2g。

做法步驟：

松仁用水洗凈，放在油鍋里炸到顏色稍微變深備用。將鹽、雞精、蔥花和淀粉用適量的水調成芡汁。廣味香腸切成大粒。在油熱到六成的時候，入鍋玉米粒，翻炒一下加入松仁和廣味香腸。將玉米粒炒到變軟，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。涼拌黃瓜：主料，黃瓜三根，辣椒少許，大蒜一瓣。調料，色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油適量。

做法步驟：

將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥，適量鹽、糖、白醋。翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精。等鍋里的調料冷卻之后，倒在已經切好的黃瓜上，然后滴上麻油，拌勻即可。