按面點(diǎn)所采用的面團(tuán)性質(zhì)來分類，一般可以將面點(diǎn)制品分為水調(diào)面團(tuán)、膨松面團(tuán)、油酥面團(tuán)、米粉面團(tuán)和其他面團(tuán)。按面點(diǎn)所采用的主要原料進(jìn)行分類，一般可以分為麥類面粉制品。米類及米粉制品。豆類及豆粉制品。雜糧和淀粉類制品。其它原料制品。由于制作面點(diǎn)的原料十分廣泛，原輔料相互搭配，所以按原料分類具有一定的局限性。按面點(diǎn)所采用的成熟方法來分類，一般可以分為煮、蒸、煎、炸、烤、烙、炒等。按形態(tài)分類，這種分類方法是按照人們習(xí)慣的各種面點(diǎn)的基本形狀進(jìn)行劃分的，一般可以分為糕、餅、團(tuán)、酥、包、餃、條、粽、粥、羹、粉、面、飯、凍、燒賣、餛飩等。按口味分類：一般可將面點(diǎn)分為甜味、咸味、復(fù)合味三種。

按面點(diǎn)所采用的面團(tuán)性質(zhì)來分類，一般可以將面點(diǎn)制品分為水調(diào)面團(tuán)、膨松面團(tuán)、油酥面團(tuán)、米粉面團(tuán)和其他面團(tuán)。按面點(diǎn)所采用的主要原料進(jìn)行分類，一般可以分為麥類面粉制品。米類及米粉制品。豆類及豆粉制品。雜糧和淀粉類制品。其它原料制品。由于制作面點(diǎn)的原料十分廣泛，原輔料相互搭配，所以按原料分類具有一定的局限性。按面點(diǎn)所采用的成熟方法來分類，一般可以分為煮、蒸、煎、炸、烤、烙、炒等。按形態(tài)分類，這種分類方法是按照人們習(xí)慣的各種面點(diǎn)的基本形狀進(jìn)行劃分的，一般可以分為糕、餅、團(tuán)、酥、包、餃、條、粽、粥、羹、粉、面、飯、凍、燒賣、餛飩等。按口味分類：一般可將面點(diǎn)分為甜味、咸味、復(fù)合味三種。